لقيمات (عوامات)

المقادير:
* كوبا دقيق

* كوب ونصف ماء

* ملعقة صغيرة ونصف خميرة

* رشة ملح

* كوبان ونصف الكوب من الزيت النباتي
للقلي

مقادير القطر:
* ثلاثة أرباع الكوب ماء

* ملعقة ونصف الملعقة من ماء الزهر

* قطرتا عصير ليمون

* كوبان ونصف الكوب من السكر




طريقة التحضير:
* تذوب الخميرة في الماء الدافئ وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.

* ينخل الدقيق ثم يضاف الملح ثم الماء ومزيج الخميرة إلى الدقيق، ويعجن الخليط جيداً.

* يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.

*يترك العجين في وعاء ويغطى بقطعة قماش ويترك لمدة 4 ساعات،أو يترك العجين طوال الليل إذا كان الطقس بارداً.

* يضرب العجين باليد حتى تختفي الفقاقيع،ثم يحضر القطر ويترك جانباً حتى يبرد.

* يوضع الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، وعندما يحمى الزيت يؤخذ جزء من العجين بواسطة ملعقة صغيرة ويقذف في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيا.

* توضع القطع في مصفاة ثم توضع في القطر.