تارت المعمول بالقشطة

المقادير:

مقادير العجينة:
* 2 أكواب أو 320 غ من السميد الخشن

* 1 كوب أو 160 غ من السميد الناعم

* ¾ كوب أو 150 غ من ال
سمن الطري

* ½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم

* 1 ملعقة صغيرة من المحلب المطحون

* 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخميرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الورد

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

مقاديرالحشوة:
* 2 أكواب أو 500 مل من الحليب

* 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله

* 1 ملعقة طعام من السكر

* 6 شرائح من خبز التوست الأبي? المنزوع حوافه والمقطّع لبّه إلى مكعّبات

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر




طريقة التحضير:

* في وعاء يُمزج السميد الخشن والناعم، السمن السكرالمحلب والخميرة.

* تُمزج المكوّنات جيّداً ثمّ تُغطّى وتوضع جانباً في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 4 ساعات على الأقل.

* في أثناء ذلك، يُمزج الحليب السائل، قشطة نستله، والسكر ويُغلى المزيج ثمّ تُضاف مكعبات الخبز ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمرّ حتى يصبح ناعماً وكثيفاً للغاية.

* يُضاف ماء الزهر ويُحرّك المزيج ثمّ يوضع جانباً ليبرد.

* يُضاف ماء الورد وماء الزهر إلى مزيج عجينة المعمول الجافّة تُعجن العجينة باليدين حتى تصبح متماسكة قليلاً.

* تُقسّم عجينة المعمول إلى حصص صغيرة وتُرصّ كلّ حصة في قعر وجوانب قالب تارت صغير وتُخبز في فرنٍ مُحمّى على حرارة 250درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12-13 دقيقة أو حتى تصبح صفراء ذهبيّة اللون.

* ثمّ توضع جانباً لتبرد.

*يُسكب بعض من مزيج القشطة الباردة فوق كلّ قطعة معمول باردة.

* يُغطّى المعمول بشرائح الفواكه اللوز المحمّص والعسل.