غرَيْبة بجوز الهند

المقادير:

* 5 من البيض

* 4 أكواب أو 400 غ من جوز الهند المجفف

* 1/3 كوب أو 75 غ من السكر

* ¼ كوب أو 70 غ من الل
وز المطحون

* 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا

* 1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر

* ½ كوب أو 150 غ من مربّى المشمش

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* 1½ كوب أو 200 غ من السكر البودرة




طريقة التحضير:

* يُخلط البيض، وجوز الهند، والسكر، ومسحوق اللّوز، وخلاصة الفانيلا، والبيكينغ باودر، ومربّى المشمش، وحليب نستله المكثّف المحلّى، لتشكيل عجينة طريّة تُحفظ جانباً لمدّة 20 دقيقة.

* تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة ويُغطّس أحد أطرافها بالسكّر الناعم.

* تُخبز الدوائر في صينية غير قابلة للالتصاق في فرنٍ محمّى على حرارة 210 درجة مئوية، لمدّة 8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً ذهبياً.