زنود الستّ بالقشطة

المقادير:

* 25 رقاقة من عجينة الفيلو المثلّجة والمذوّبة

* 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى

* 3 أكواب أو 750 مل
من الماء

* ¾ كوب أو 90 غ من دقيق الذرة

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر

* 2 أكواب من الزيت النباتي? للقلي

* 2 ملاعق طعام من الفستق? المسحوق

* 2 ملاعق طعام من زهر الليمون الحامض المحفوظ بالقطر

مقادير قطر السكر:
* 2½ أكواب أو 500 غ من السكر

* 1 كوب أو 250 مل من الماء

* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض

* 1 ملعقة طعام من ماء الورد

* 1 ملعقة طعام من ماء الزهر




طريقة التحضير:

* تُقطّع رقائق عجينة فيلو إلى أجزاء طولها 15 سم وعرضها 7 سم، تُغطّى الرقائق بقطعة قماش مُبلّلة وتوضع جانباً.

* يوضع حليب نستله المكثف المحلّى، والماء ودقيق الذرة في قدر كبيرة، وتُغلى المكوّنات مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف الصلصة.

* يُضاف ماء الزهر ويُحرّك توضع المزيج جانباً حتى يبرد ويُصبح بحرارة الغرفة العادية.

* توضع واحدة من الرقائق على طاولة ثمّ توضع أخرى فوقها بالاتجاه المعاكس.

* يُخلط مزيج القشطة البارد جيّداً أو حتى يُصبح ناعماً وتُغرَْف ملعقة كبيرة من هذا المزيج وتوضع فوق عجينة الفيلو بالطول ثمّ تُثْنى الأطراف الخارجية باتّجاه الوسط وتُلفّ بشكل لفافة.

* تُقلّى زنود الستّ في زيت مُحمّى على حرارة 190 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً.

* تُرفع من الزيت بملعقة مُخرّمة وتُغمّس بقطر السكرالمبرد ثمّ تُرفع من القطر وتوضع في مصفاة لبعض الوقت.

* تُزيّن زنود الستّ بالفستق وزهر الليمون الحامض ثمّ تُقدّم ساخنة.

طريقة إعداد قطر السكر:

* يوضع السكر والماء في قدر.

* يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق.

* يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض، وماء الورد، وماء الزهر.